1.准备食材：椰子汁，淡奶油，白砂糖，西米，西柚，芒果。
2.西柚去皮，剥出肉瓤。
3.芒果切开，画十字花刀。
4.切口完整的芒果粒放入西柚碟中，备用。
5.零碎的芒果肉同椰子汁、白砂糖榨汁。
6.
7.榨出的芒果汁倒入模具中，放入冰箱冷藏。
8.起锅烧水。
9.将西米倒入滚开的开水锅中煮15至20分钟，当所有西米中心出现白点的时候关火，再闷煮10至20分钟。
10.用漏勺捞出煮过的西米。
11.放入凉水中过凉变成白珍珠的样子。
12.将过凉的西米倒入芒果汁内，并加以搅动。
13.加入淡奶油，增加奶香味。
14.再倒入芒果肉和西柚粒，中间再插上一束薄荷叶装饰。
15.成品图。
